وصفات جديدة

جنوكتشي بولونيز

جنوكتشي بولونيز


مكونات

  • 1 رطل بطاطس خمري ، مقشرة
  • 1 بيضة كبيرة
  • 1 كوب دقيق منخول
  • 3/4 أكواب جبن بارميزان مبشور ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة
  • 1 بصلة بيضاء كبيرة مقطعة مكعبات
  • 1 جزرة مقطعة مكعبات
  • 1 ساق كرفس ، مقطع إلى مكعبات
  • 1 1/2 رطل باستا
  • 1/4 باوند ، مكعبات بروسسيوتو
  • 1 رطل لحم مفروم
  • 1 رطل لحم خنزير مفروم
  • 1 رطل لحم عجل مطحون
  • علبة واحدة 28 أونصة من طماطم سان مارزانو ، مطحونة يدويًا
  • 1 فص ثوم مفروم ناعماً
  • 1 ورقة غار
  • 2 بصل أخضر مفروم
  • 3 أوراق ريحان مفرومة
  • الملح والفلفل حسب الذوق

الاتجاهات

اسلقي البطاطس حتى تصبح طرية. بينما لا تزال ساخنة ، ضعيها في وعاء النضج ، اتركيها جانبًا ، واتركيها تبرد تمامًا. على لوح ، قم بتشكيل جبل من البطاطس الباردة المقطعة. نضيف الدقيق والبارميزان والملح والفلفل. اصنع حفرة في قمة الجبل وأضف البيضة في الحفرة. افركي البيضة من الداخل للخارج. اخلطي البيضة مع البطاطس حتى تمتزج جيدًا. غطيها بقطعة قماش مبللة قليلاً واتركي العجينة ترتاح لمدة 30 دقيقة على الأقل. تُلف العجينة على شكل لفات طويلة يبلغ قطرها ربعًا تقريبًا وتُقطّع إلى قطع بحجم بوصة. يُرش بالدقيق ويجمد حتى يصبح جاهزًا للطهي.

ضعي الجنوكتشي في قدر من الماء المغلي واطهيه حتى يطفو. بمجرد أن يطفو النوكي ، أخرجه من الماء بمصفاة أو ملعقة مثقوبة ، ضعه مباشرة في الصلصة المرغوبة وقدميها على الفور.

بالنسبة للبولونيز ، اخلطي البصل والجزر والكرفس معًا. اجلس جانبا. صفّي المعكرونة جيدًا واتركيها جانبًا. في قدر كبير ، يُطهى البروسكيوتو حتى يصبح مقرمشًا. يُضاف اللحم البقري ولحم الخنزير ولحم العجل إلى المقلاة ويُطهى جيدًا مع التأكد من مزجه جيدًا. صفي الدهن وأضيفي الثوم وورق الغار والميرابويكس (البصل والكرفس ومزيج الجزر) إلى اللحم. يُطهى لمدة 15 دقيقة مع التحريك المتكرر. أضيفي الطماطم واتركيها على نار هادئة لمدة ساعتين مع التحريك من حين لآخر. تُضاف المعكرونة المطبوخة مع كمية صغيرة من صلصة البولونيز ، ثم تُغطى بالصلصة المتبقية. قدميها مرة واحدة.

حقائق غذائية

الحصص 8

السعرات الحرارية لكل حصة 935

ما يعادل الفولات (إجمالي) 65 ميكروغرام 16٪

ريبوفلافين (ب 2) 0.6 ملغ 34.7٪


موزاريلا مخبوز جنوشي بولونيز

الطماطم المفرومة العضوية بوم & إيجريف (Pom & igrave Polpa di Pomodoro Biologica) هي صلصة يتم إنتاجها فقط من الطماطم العضوية الإيطالية ، وهي صحية وطازجة وناضجة تمامًا ، ويتم معالجتها فور حصادها. ممتاز للبيتزا مارجريتا أو المعكرونة ولتعزيز نكهة كل طبق يعتمد على الأسماك. يُحفظ لمدة تصل إلى 5 أيام في الثلاجة بعد الفتح.

المكونات لـ 6 أشخاص
مكونات
طماطم عضوية مقطعة 26.6 أونصة 27 مرة
الخل البلسمي2 ملاعق صغيرة
ريحان ، ممزق ، مقطع أو مقطع1/4 كوب
قرنفل ثوم مفروم4
فطر بورسيني مجفف1 اونصة
أكلة النوكى1 باوند
لحم مفروم1 باوند
بهارات ايطالية1 ملعقة طعام
جبنة موزاريلا مبشورة2 كوب
بصل مقطع مكعبات1
بانسيتا (أو لحم الخنزير المقدد) ، مقطعة إلى مكعبات1/4 جنيه
بارميجيانو ريجيانو (جبن بارميزان) مبشور1/4 كوب
رقائق الفلفل الأحمرليتذوق
ملح وفلفلليتذوق
صلصة رسيستيرشاير2 ملاعق صغيرة
تحضير

كانت والدتي & rsquos spaghetti bolognese واحدة من وجباتي المفضلة أثناء نشأتي وغالبًا ما أجد نفسي أتذكرها. لديّ نسختي الخاصة من صلصة البولونيز الآن وأقوم بإعدادها كثيرًا ، على الرغم من أنني أحيانًا أقوم بتغيير المعكرونة للحفاظ على الأشياء طازجة ، ويعد جنوكتشي بديلاً رائعًا! جنوكتشي عبارة عن فطائر عجين إيطالية ناعمة تصنع غالبًا من البطاطس كمكون أساسي. يمكنك جعلها طازجة أو يمكنك شرائها من المتجر إما مجففة أو مختومة بالتفريغ الكهربائي ويمكنك تحضيرها بغليها مثل المعكرونة. يمكنك تقديمها مع أي نوع من الصلصة وأنا أحب أن أختار صلصة البولونيز الكلاسيكية. فطائر البطاطس الناعمة والرائعة سحرية في بولونيز لذيذ والأشياء تتحسن عندما تغطي كل شيء بالكثير من جبن الموزاريلا وتخبزها في الفرن حتى تذوب الجبن. جنوكتشي بولونيز الموزاريلا المخبوزة هي وجبة لذيذة ومرضية يسهل تحضيرها ، كما أن طعم بقايا الطعام أفضل في اليوم التالي ، لذا لا تتردد في عمل دفعة مضاعفة!

1. غطي الفطر بكوب واحد من الماء المغلي واتركيه لمدة 15 دقيقة قبل تصفيته وحفظ السائل وتقطيعه.
2. في غضون ذلك ، ابدأ في إحضار قدر كبير من الماء ليغلي لطهي النوكي واتركه يغلي حتى يصبح جاهزًا.
3. في هذه الأثناء ، يُطهى البانسيتا في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية حتى ينضج ويصبح مقرمشًا قليلاً ، حوالي 7-10 دقائق ، قبل تركه جانبًا.
4. يضاف اللحم المفروم والبصل ويطهى حتى ينضج بالكامل ويصبح لونه بني فاتح ومتبلور ، حوالي 7-10 دقائق قبل إضافة الثوم ورقائق الفلفل والفطر المفروم ويطهى لمدة دقيقة.
5. أضيفي ماء الفطر وحركي المقلاة عن طريق كشط أي قطع بنية من قاع المقلاة بملعقة خشبية أثناء الغليان.
6. أضف لحم الخنزير المقدد ، طماطم مقطعة عضوي بوم & إيجريف، التوابل الإيطالية ، صلصة ورسيستيرشاير ، والخل البلسمي ، يُغلى المزيج ويُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
7. في هذه الأثناء ، أضيفي النوكي إلى الماء المغلي واطهيه ، وجففيه عندما يصبح جاهزًا.
8. في هذه الأثناء ، اخلطي البارميزان مع الصلصة ، وتبليها بالملح والفلفل حسب الرغبة ، واخلطي الريحان والنيوكي عندما تصبحين جاهزة.
9. نرش الجبنة وننقلها إلى الفرن ونشويها حتى تذوب الجبن.


  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1 بصلة بنية مفرومة
  • 1 جزرة مقشرة ومفرومة
  • 1 عود كرفس مفروم
  • 2 فص ثوم مهروس
  • 500 جرام من لحم البقر الأسترالي و بولونيز بولونيز كولز
  • 1/2 كوب (125 مل) من النبيذ الأحمر الجاف أو مرق اللحم
  • 800 جرام طماطم مقطعة مكعبات
  • 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
  • 2 ورق الغار
  • 500 جرام كولز بطاطس جنوكتشي
  • 1 كوب (100 جم) جبن موزاريلا مبشور خشن

الخطوة 1

سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. نضيف البصل والجزر والكرفس والثوم. يُطهى المزيج مع التحريك لمدة 5 دقائق أو حتى ينضج البصل. يُضاف اللحم المفروم ويُطهى مع التحريك بملعقة خشبية لتفتيت التكتلات لمدة 5 دقائق أو حتى يتغير لون الفرم.

الخطوة 2

يُضاف النبيذ أو المرق إلى مزيج اللحم المفروم في المقلاة ويُترك حتى الغليان. أضيفي الطماطم ومعجون الطماطم وأوراق الغار والأعشاب واتركيه حتى الغليان. تُخفّف الحرارة إلى متوسطة منخفضة ويُطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة 30 دقيقة أو حتى تتكاثف الصلصة. ازل وتخلص من الاوراق المتساقطة. الموسم.

الخطوه 3

يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية. يُطهى ربع النوكي في قدر كبير من الماء المغلي لمدة 2-3 دقائق أو حتى يرتفع النوكي إلى سطح المقلاة. استخدم ملعقة مثقوبة لنقلها إلى صينية مبطنة بورق الخبز. كرر ، على 3 دفعات ، مع ما تبقى من جنوكتشي.

الخطوة 4

يُضاف النوكي إلى الصلصة في المقلاة. إرم بلطف لدمجها. تُسكب الملعقة في صينية الخبز وتُرش جبنة الموزاريلا. اخبزيها لمدة 20 دقيقة أو حتى تذوب الموتزاريلا وتصبح ذهبية اللون. يقسم بين أطباق التقديم. الموسم.


كيفية صنع جنوكتشي بولونيز

أقوم بإعداد هذه الوصفة في مقلاة واحدة من الحديد الزهر مقاس 12 بوصة (تقريبًا). ومع ذلك ، يجب استخدام أي وعاء كبير آمن في الفرن أو فرن هولندي. يوفر لك بعض الأطباق الإضافية للقيام بها لاحقًا. حضري صلصة البولونيز على الموقد في مقلاة ، أضيفي جنوكتشي المطبوخة بالكامل (يستغرق الأمر حوالي 3 دقائق فقط حتى تغلي) ، وقلبي مع الصلصة. ضعي فوقها شرائح الموزاريلا الطازجة واخبزيها حتى تصبح جبنة.

يمكنك صنع الصلصة في وقت مبكر إذا كنت ترغب في ذلك. أحب أحيانًا إعداد الصلصة في الصباح وتخزينها في الثلاجة ، لذا لا يستغرق الأمر سوى 15 دقيقة لتحضيرها قبل العشاء مباشرة. إذا كان لديك أشخاص ، فهذه هي الطريقة التي يجب اتباعها. إذا انتهيت من القيام بذلك ، فتأكد من تسخين الصلصة على الموقد قبل تقليب الجنوكتشي والخبز.

ملاحظة. إذا كنت تشرب نبيذًا أحمر (مثلي) ، فيمكنك استخدام رش منه بدلاً من النبيذ الأبيض.


جنوكتشي بولونيز مقلاة واحدة

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصلة صغيرة مفرومة
2 جزر مفروم
ملح وفلفل أسود
500 جرام لحم بقري مفروم قليل الدهن
1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
1 ملعقة كبيرة بوريه طماطم
2 فص ثوم مهروس
1 × 400 جرام علبة طماطم برقوق
1 x 400 جرام علبة طماطم مفرومة
150 مل مرق لحم بقري
180 مل نبيذ أحمر
1 ورقة غار
1 x 500 جرام علبة جنوكتشي طازجة
1 × 250 جم كرة من جبن الموزاريلا الطازجة ، تمزقها
ريحان طازج للتقديم

  1. سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة مقاومة للفرن على نار متوسطة واطهي البصل والجزر لمدة 5-6 دقائق حتى يلين. يتبل بالملح والفلفل.
  2. يُضاف اللحم المفروم والأوريغانو وبيوريه الطماطم والثوم. يُطهى لمدة 8-10 دقائق حتى يصبح لحم البقر بنيًا تمامًا مع عدم وجود أجزاء وردية متبقية ، وكسر أي كتل باستخدام ملعقة خشبية.
  3. أضيفي علبتي الطماطم مع المرق والنبيذ. تُضاف أوراق الغار وتتبل وتترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أو حتى تتكاثف قليلاً.
  4. سخن الفرن إلى 220 درجة مئوية / 200 درجة مئوية بمروحة / علامة غاز 7.
  5. أضيفي النوكي واتركيه حتى يغلي ، ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 5-10 دقائق أطول. ترفع عن النار وتخلص من ورق الغار. تذوق وأضف توابل إضافية إذا لزم الأمر.
  6. وزعيها فوق الموزاريلا. انقليها إلى الفرن واخبزيها لمدة 15 دقيقة أو حتى تذوب الجبن وتصبح الصلصة فقاعات حول الأطراف. ضعي الريحان الطازج على الوجه وقدميه.

لكل وجبة: 578 سعرة حرارية ، 21.7 جرام دهون (3 جرام مشبعة) ، 46.8 جرام كربوهيدرات (9.1 جرام سكريات) ، 38.9 جرام بروتين ، 5.9 جرام ألياف ، 1.283 جرام صوديوم


انا مدونة طعام

إنه & # 8217s ذلك الوقت من العام عندما بدأت أشعر أنني بحاجة حقًا إلى بعض الشمس. أفتقد القدرة على المشي بالخارج بدون معطف وأنا متأكد من أني أفتقد الشمس. ومع ذلك ، فإن الجزء الوحيد من الشتاء الذي أحبه هو الطعام الدافئ. أنا & # 8217 سوف أتخذ أي عذر لتناول المزيد من الكربوهيدرات والتدفئة هو بالتأكيد عذر جيد.

هذا الجبن الجبن المخبوز بالجبن مثالي للاسترخاء. ستظل Bolognese دائمًا وإلى الأبد واحدة من الصلصات المفضلة لدي ، وإذا كان لدي بقايا في الثلاجة ، فأنا فتاة سعيدة. لقد قمت بتضمين وصفة بولونيز سريعة هنا ، ولكن إذا كان لديك صلصة متبقية معلقة ، فإن خبز البولونيز هذا يأتي معًا بشكل أسهل.

أنا متأكد من أن بولونيز وجنوكتشي أرين & # 8217t إقران إيطالي كلاسيكي - عادة ما يتناسب البولونيز مع تالياتيلي وإذا لم يكن تاجلياتيل ، فمن المؤكد أن أشكال المعكرونة الطويلة المسطحة. ومع ذلك ، هناك شيء ما عن زلابية البطاطس الصغيرة الرقيقة والراجو اللحمي المخبوز إلى الكمال الجبن البذيء. لقد قمت بقلي جنوكتشي في القليل من الزبدة حتى يكون لديهم قشرة لطيفة تتناقض مع الدواخل اللينة وأيضًا حتى يصمدوا في الصلصة. خطوة إضافية قليلاً ، لكنها تستحق العناء.

آمل أنتم يا رفاق تقاتلون البلوز الشتوي بالكربوهيدرات بالجبن :)
xoxo ستيف


هذه الوصفة ضرورية

لتحضير مكونات هذه المقلاة ، تحتاج إلى سكين ولوح تقطيع و # 8217s. لا تقلق رغم ذلك! لا يوجد الكثير من التقطيع.

عند بدء الطهي ، كل ما تحتاجه هو مقلاة فرن آمنة غير لاصقة أو مقلاة من الحديد الزهر. أنت & # 8217 ستطبخ على الموقد وفي الفرن.

أخيرًا ، تأكد من أن لديك ملعقة خشبية لتقليب الأشياء وتقسيم اللحم إلى قطع أصغر أثناء طهيه.

وصفات أخرى من المعكرونة اللذيذة: جنوكتشي الزبدة البنية مع الهليون والبازلاء | روبيان الليمون والخرشوف ملاك الشعر | جنوكتشي الجبن الثلاثة المخبوزة | مقلاة باستا الدجاج بالبارميزان


ملخص الوصفة

  • صلصة:
  • 1 ملعقة صغيرة زيت نباتي
  • ½ رطل من اللحم البقري مرق ومقطع إلى قطع بحجم 2 بوصة
  • ½ مرق لحم خنزير مقدد ، مقلّم ومقطّع إلى قطع بحجم 2 إنش
  • 1 1/2 كوب بصل مقطع
  • نصف كوب كرفس مفروم
  • نصف كوب جزر مقطع
  • ربع كوب فطر بورسيني مجفف ومقطع (حوالي 3/8 أونصة)
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1 كوب 2٪ حليب قليل الدسم
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 1 (28 أونصة) علبة طماطم مقطعة ، غير مجففة
  • 1 ورقة غار
  • كوب بقدونس مفروم ناعماً
  • 1 ملعقة كبيرة مفروم طازج أو 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • أكلة النوكى:
  • 2 رطل بطاطس كبيرة
  • 1 كوب دقيق لجميع الأغراض ، مقسم
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 2 صفار بيض كبير
  • 1 جالون ماء
  • المكون المتبقي:
  • 6 ملاعق كبيرة (1 1/2 أونصة) جبن بارميزان طازج مبشور

لتحضير الصلصة ، سخني 1 ملعقة صغيرة زيت في فرن هولندي كبير على نار متوسطة عالية. يُضاف اللحم البقري ولحم الخنزير لمدة 3 دقائق ، مع تحمير من جميع الجوانب. يُرفع اللحم عن المقلاة ويُترك ليبرد قليلاً. فرم اللحم ناعما.

سخني المقلاة على نار متوسطة. يُضاف البصل والكرفس والجزر والبورسيني والثوم لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر. يُضاف اللحم المفروم والحليب و 3/4 ملعقة صغيرة من الملح والطماطم وورق الغار ويُغلى المزيج. يُغطّى ويُخفّف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعة. اكشف الغطاء واطهيه لمدة 45 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. يُضاف البقدونس والزعتر ويُطهى لمدة 15 دقيقة أو حتى يثخن قليلاً مع التحريك من حين لآخر. تجاهل أوراق الغار.

لتحضير النوكي ، سخني الفرن إلى 400 درجة مئوية.

تُخبز البطاطس على حرارة 400 درجة لمدة ساعة ونصف أو حتى تنضج وتبرد قليلاً. تقطع كل حبة بطاطس إلى نصفين طوليًا مع سحب اللب. تجاهل الجلود. الهريس اللب. ضعي 4 أكواب من البطاطس المهروسة في وعاء كبير واحتفظي بالبطاطس المهروسة المتبقية لاستخدامها مرة أخرى. ضع ملعقة طحين في أكواب قياس جافة بسكين. أضف 1 كوب دقيق ، وربع ملعقة صغيرة ملح ، وصفار البيض إلى 4 أكواب بطاطس مهروسة ، وحركهم حتى يمتزجوا. اعجن حتى تصبح ناعمة (حوالي دقيقتين) أضف ما يكفي من الدقيق المتبقي ، 1 ملعقة كبيرة في كل مرة ، لمنع العجين من الالتصاق باليدين (ستبدو العجينة لزجة).

تقسم العجينة إلى 6 حصص. شكل كل جزء في حبل طوله 10 بوصات. اقطع كل حبل إلى 10 قطع (1 بوصة) لف كل قطعة على شكل كرة. العمل مع قطعة عجين واحدة في كل مرة (قم بتغطية العجين المتبقي لمنع الجفاف) ، باستخدام إصبعك الإبهام أو السبابة ، قم بلف قطعة العجين أسفل أسنان شوكة مطحون قليلاً (سيكون للنوكتى نتوءات على جانب واحد ومسافة على الجانب الآخر) . ضعي جنوكتشي على صينية خبز مطحونة بقليل من الدقيق.

احضر 1 جالون ماء ليغلي في قدر كبير. أضيفي نصف كمية النوكي لمدة 3 دقائق أو حتى تنضج (سترتفع النوكي إلى السطح). يُرفع النوكي المطبوخ بملعقة مثقوبة ويوضع في مصفاة. كرر الإجراء مع ما تبقى من النوكي غير المطبوخ. يقدم على الفور مع الصلصة. يرش الجبن.


النحيف على مقلاة Gnocchi Bolognese المخبوزة

& # 8220 لقد استمتعت بهذه الوصفة كثيرًا & # 8211 نقلت البعض إلى العائلة ووافقوا أيضًا.

نحن نحب تجربة الوصفات ونستمتع دائمًا بمشاركة الآخرين والحصول على آراء # 8217.

كل منا لديه قوائم طويلة إما & # 8216 الخدوش & # 8217 أو & # 8216do مرة أخرى & # 8217 هذا واحد جعل القائمة الأخيرة! & # 8221

وفقًا لحساباتي ، تحتوي كل وجبة على 244 سعرة حرارية و:

9 * SmartPoints (الخطة الخضراء)
9 * SmartPoints (الخطة الزرقاء)
9 * SmartPoints (الخطة الأرجواني)
7 * PointsPlus (الخطة القديمة)

هل تشعر بالفضول حيال خطط Weight Watchers الجديدة الخاصة بـ myWW باللونين الأخضر والأزرق والأرجواني؟ شاهد هذا الفيديو القصير لمعرفة المزيد:

يمكنك بالتأكيد زيادة هذا الأمر بمزيد من السبانخ وأعتقد أن الفطر المفروم و / أو الكوسة سيكونان جيدًا أيضًا.

إذا قمت & # 8217 بعمل هذا جنوكتشي بولونيز مخبوزة، من فضلك أعط الوصفة تصنيفًا بالنجوم أدناه واترك تعليقًا يتيح لي معرفة كيف أعجبك ذلك. وابق على اتصال على Pinterest و Facebook و Instagram و Twitter للحصول على آخر التحديثات.


كيفية صنع صلصة باليو جنوكتشي بولونيز

بمجرد معرفة كيفية طهي Trader Joe & # 8217s قرنبيط Gnocchi ، يمكنك وضعه جانبًا أثناء تحضير صلصة بولونيز باليو. الصلصة هي أهم جزء لأن النوكي سوف يمتصها بالكامل ويمنحك كل النكهة والرطوبة!

بولونيز هي صلصة الطماطم والقشدة مع اللحوم والخضروات المطبوخة ، والنكهة مريحة للغاية ومدهشة.

  1. تُطهى قطع لحم الخنزير المقدد حتى تنضج تقريبًا ، ثم تُضاف الخضار لتقليب دهن لحم الخنزير المقدد.
  2. يُضاف اللحم المفروم ويُطهى مع التحريك حتى يصبح لونه بنياً.
  3. أضيفي مكعبات الطماطم وحليب جوز الهند والخميرة الغذائية واتركيها على نار خفيفة حتى تصبح سميكة.
  4. يُضاف النوكي المطبوخ ويُرش بالبقدونس ويُقدم ساخناً.

الخميرة الغذائية اختيارية تمامًا ، لكني أحب النكهة الجبن التي تعطي الطبق. بالنسبة لحليب جوز الهند ، تأكد من استخدام كامل الدسم لعمل صلصة سميكة ودسمة مثل صلصة البولونيز التقليدية.

النتيجة النهائية هي وجبة لذيذة وسهلة تبدو رائعة ، ويمكنك بسهولة تسخين بقايا الطعام دون التضحية بالنكهة أو القوام!


شاهد الفيديو: سباغتي التاكو