وصفات جديدة

خبز البيغل

خبز البيغل


تُذوّب الخميرة في الماء الدافئ مع السكر و 4 ملاعق كبيرة من الطحين ، ونتركها تتخمر قليلاً ، حوالي 10 دقائق.

نضع الخميرة فوق باقي الدقيق ونضيف الملح والزيت ونعجن حتى تصبح العجينة مرنة وغير لزجة.

اتركه للارتفاع حتى يتضاعف في الحجم.

نقسم العجينة إلى عدة أجزاء صغيرة ، كل جزء يصنع في لفافة ثم نقسمها إلى جزأين متساويين ونحبكها لصنع المعجنات.

قم بغلي 2 لتر من الماء مع صودا الخبز وعندما يبدأ الماء في الغلي ضعي 4-5 قطع من البسكويت واتركيه لمدة 30 ثانية كحد أقصى.

يُرفع عن الماء ويوضع مباشرة في الصينية المبطنة بورق الخبز.

اخبزيها على حرارة 180 درجة حتى تحمر بشكل جيد.


المعجنات بوزاو

تعرف على كيفية صنع المعجنات اللذيذة Buzau في المنزل ، بطريقة بسيطة ، مع الشاي أو القهوة ، وفقًا لوصفة سريعة وسهلة التكاثر.

اخلطي 100 جرام من الدقيق مع 100 مل من الماء والخميرة والسكر واتركيها لترتفع لمدة نصف ساعة تقريبًا. نضيف باقي الدقيق والماء والملح ونتركه لمدة ساعة أخرى.

سخني الفرن إلى 200 درجة كحد أقصى وبطني صينية كبيرة بورق الخبز.

ضعي ثلاثة لترات من الماء المغلي في قدر وأضيفي صودا الخبز. تشكل المعجنات في راحة اليد وتغلي بعناية ، حوالي دقيقة لكل منها ، ترفع وتوضع على ورق الخبز. نرش بذور السمسم وبذور الخشخاش والملح الخشن وغيرها على المعجنات واخبزيها لمدة 20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.

4.5 / 5 - 3 مراجعة (ق)

كنت أتوق إلى المعجنات السمسم ، طازجة وطرية. لكن نظرًا لأنني عادة ما أجد مثل هذه المعجنات فقط في البوليفارد المؤدي إلى الساحة الكبرى واليوم لم أصل إلى المركز ، فقد قررت طهيها بنفسي. من قبيل الصدفة ، اشتريت بذور السمسم للتو وكنت أتساءل حقًا ماذا أفعل بها.

تتكون بذور السمسم من دهون صحية وغنية بالأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة وهي مصدر طبيعي للبروتين وخالية من الكوليسترول وتحتوي على معادن مثل الحديد والزنك والنحاس والكالسيوم والمغنيسيوم والمنغنيز وكمية كبيرة من الفيتامينات B و E.

لم أقم بإعداد هذه الوصفة مطلقًا ، لكنني اكتشفت بسرعة مدى سهولة تحضير فطائر السمسم الرائعة.

مكونات العجين (4 أنواع من البسكويت المملح):

  • 1 ملعقة صغيرة سكر خام
  • 75 مل من الماء الفاتر
  • 5 غرام خميرة جافة
  • 225 غرام طحين
  • قليل من الملح
  • 25 مل زيت زيتون
  • 50 مل حليب الصويا بالفانيليا

المكونات حول:

  • 1 ملعقة كبيرة حليب الصويا بالفانيليا
  • 1 ملعقة صغيرة عسل أو شراب القيقب
  • السمسم أو الخشخاش

طريقة التحضير:

يُمزج الماء الدافئ والسكر والخميرة الجافة في وعاء ويترك لمدة 10 دقائق. يضاف الملح وزيت الزيتون وحليب الصويا وخليط الخميرة فوق الدقيق المنخل. نعجن العجينة ونتركها تتخمر في وعاء مدهون بزيت الزيتون لمدة ساعة.

العجين المنفوش مقسم إلى أربع كرات متساوية. تنقسم كل كرة إلى نصفين ويتم دحرجة كل نصف على سطح العمل أو في اليدين حتى يتم تشكيل خيط يبلغ طوله حوالي 40 سم. يتم نسج خيوط العجين وربطها. توضع البسكويت المملح في صينية ، على ورق خبز ، حيث تُترك لترتفع لمدة 15 دقيقة أخرى ، يتم خلالها تسخين الفرن إلى 190 درجة.

دهن البسكويت المملح بمزيج حليب الصويا بالفانيليا وملعقة صغيرة من العسل أو شراب القيقب ، ثم رشهم بالكثير من السمسم أو بذور الخشخاش. تحولت المعجنات السمسمية الخاصة بي إلى اللون البني تمامًا في 35 دقيقة فقط وكانت لذيذة.

لاكي والسمسم المملح

حتى جرو كان حريصًا على التذوق (قطعة صغيرة ، بالطبع بدون سمسم)!

الصورة المرجعية والصورة الموجودة في المقال تخصني ، وكلاهما صنع تحت أشعة شمس الخريف القوية اللطيفة.


غالبًا ما أصنع كعكات الحلويات والكعك ، لكنني أيضًا أحب المعجنات ولديّ فترات أشعر فيها بالحاجة إلى "كعكات" ، خاصةً المصنوعة من العجين المخمر - غالبًا كعكة ، لكني أحب ذلك أيضًا لفات مع التوت ( توت العليق أو التوت البري ). المعجنات البولندية إنها أيضًا على قائمة المعجنات الخاصة بي ، لكن لم تتح لي الفرصة لعملها بعد.

إذن ، هذه هي المرة الأولى التي أفعل فيها ذلك أغطية البولندية. استعملت وصفة المعجنات التي اعرفها مع ذكر ان هناك معجنات لا تضع بيض في العجين ل أغطية البولندية وأيضًا في بعض المعجنات يتم استخدام خليط من شحم الخنزير والمارجرين وأضع الزبدة فقط.

الجديد! يمكن أيضًا الاستمتاع بهذه المعجنات البولندية الرائعة خلال فترات الصيام. ابحث عن وصفتهم هنا (رابط).

إذا كنت تحب وصفاتي ، يرجى الإعجاب ومتابعة صفحتي على الفيسبوك Simonacallas ، حيث أقدم لكم كل يوم مصادر الإلهام لقوائم اليوم أو قوائم المناسبات أو الوصفات إنه خاص. كما أدعوك للانضمام إلى مجموعة SimonaCallas Grup Oficial ، حيث يمكنني الإجابة على أسئلتك وإعطائك نصائح في الطهي وإعداد مسابقات جميلة لك ، مع جوائز شيقة.


المكونات وصفة المعجنات البولندية

  • 50 جم زبدة طرية 80٪
  • 150 مل حليب بقري كامل الدسم
  • 7 غرام خميرة جافة
  • 75 جرام سكر ناعم
  • 2 كيس من سكر الفانيليا
  • 30 غرام عسل
  • 1 أو ميكروفون www.simonacallas.com
  • 300 جرام دقيق نوعي نوع 000 (كيك)
  • قليل من الملح
  • 1 ملعقة صغيرة قشر ليمون
  • 1 ملعقة طعام زيت

مهم! اقرأ الوصفة بعناية. انا إستعملت حليب صافي و دقيق عالي الجودة - أستخدمه دائمًا لعجينة المعجنات دقيق 000 وأنا دائما استخدم حليب البقر كامل الدسم، والأكثر بدانة (وبالتالي الأكثر اتساقًا). إذا كنت تستخدم الحليب الخالي من الدسم و / أو 650 أو 550 أو أي طحين آخر ، فمن المنطقي أن يخرج العجين أرق ومن ثم ستحتاج إلى إضافة كمية الدقيق. لا أقبل تعليقات بعض الأشرار والجشعين.

  • 70 جم زبدة طرية 80٪ (لدهن العجين)
  • 1 بيضة صغيرة مخفوقة (للمعجنات المدهونة) www.simonacallas.com
  • 300 جرام سكر ناعم
  • 600 مل من الماء www.simonacallas.com
  • 50 جرام من عسل النحل
  • عصير الليمون المبشور وقشره (اختياري)
  • 1 ملعقة كبيرة روم (اختياري)


غالبًا ما أصنع كعكات الحلويات والكعك ، لكنني أيضًا أحب المعجنات ولديّ فترات أشعر فيها بالحاجة إلى "كعكات" ، خاصةً المصنوعة من العجين المخمر - غالبًا كعكة ، لكنني أيضًا أحبها حقًا لفات مع التوت ( توت العليق أو التوت البري ). المعجنات البولندية إنها أيضًا على قائمة المعجنات الخاصة بي ، لكن لم تتح لي الفرصة لعملها بعد.

إذن ، هذه هي المرة الأولى التي أفعل فيها ذلك أغطية البولندية. استعملت وصفة المعجنات التي اعرفها مع ذكر ان هناك معجنات لا تضع بيض في العجين ل أغطية البولندية وأيضًا في بعض المعجنات يتم استخدام خليط من شحم الخنزير والمارجرين وأضع الزبدة فقط.

الجديد! يمكن أيضًا الاستمتاع بهذه المعجنات البولندية الرائعة خلال فترات الصيام. ابحث عن وصفتهم هنا (رابط).

إذا كنت تحب وصفاتي ، يرجى الإعجاب ومتابعة صفحتي على الفيسبوك Simonacallas ، حيث أقدم لكم كل يوم مصادر الإلهام لقوائم اليوم أو قوائم المناسبات أو الوصفات إنه خاص. كما أدعوك للانضمام إلى مجموعة SimonaCallas Grup Oficial ، حيث يمكنني الإجابة على أسئلتك وإعطائك نصائح في الطهي وإعداد مسابقات جميلة لك ، مع جوائز شيقة.


المكونات وصفة المعجنات البولندية

  • 50 جم زبدة طرية 80٪
  • 150 مل حليب بقري كامل الدسم
  • 7 غرام خميرة جافة
  • 75 جرام سكر ناعم
  • 2 كيس من سكر الفانيليا
  • 30 غرام عسل
  • 1 أو ميكروفون www.simonacallas.com
  • 300 جرام دقيق نوعي نوع 000 (كيك)
  • قليل من الملح
  • 1 ملعقة صغيرة قشر ليمون
  • 1 ملعقة طعام زيت

مهم! اقرأ الوصفة بعناية. انا إستعملت حليب صافي و دقيق عالي الجودة - أستخدمه دائمًا لعجينة المعجنات دقيق 000 وأنا دائما استخدم حليب البقر كامل الدسم، الأكثر بدانة (وبالتالي الأكثر اتساقًا). إذا كنت تستخدم الحليب الخالي من الدسم و / أو 650 أو 550 أو أي طحين آخر ، فمن المنطقي أن يخرج العجين أرق ومن ثم ستحتاج إلى إضافة كمية الدقيق. لا أقبل تعليقات بعض الأشرار والجشعين.

  • 70 جم زبدة طرية 80٪ (لدهن العجين)
  • 1 بيضة صغيرة مخفوقة (للمعجنات المدهونة) www.simonacallas.com
  • 300 جرام سكر ناعم
  • 600 مل من الماء www.simonacallas.com
  • 50 جرام من عسل النحل
  • عصير الليمون المبشور وقشره (اختياري)
  • 1 ملعقة كبيرة روم (اختياري)


فيديو: خبز البيغل او البيجل